2023-03-29

521杯目：富士そば秋津店で野菜富士

「肉富士そば」は、富士そばのなかで最もアレンジしがいのあるメニューなのかもしれない。なぜなら、赤富士そば、肉富士ラーメン、肉富士ラー油丼……と、「機動戦士ガンダム」のジム並みにバリエーションが豊富なのである。
　数ある肉富士バリエーション（ＮＦＶ）のなかでも、突出した個性を放つ一品がある。秋津店の「野菜富士」（600円）だ。

　そばの上にはキャベツともやしがたっぷりと盛られ、本家「肉富士」とは真逆のアプローチ。野菜を使ったそばでいうと、同店はすでに「ねぎニラそば」を開発しているが、こちらとも全く異なるビジュアルに仕上がっている。

　ヘルシー志向なメニューかと思えばさにあらず、野菜の上にはニンニクのみじん切りが乗っており、パンチの効いた香りが鼻腔をくすぐる。二郎系ラーメンでいうところの「ヤサイ」を再現したものだと思う。

　キャベツ、もやしはシャキシャキの食感。絶妙な塩加減で味つけされており、単体でも食べられる。キャベツの甘みとニンニクの風味が、思いのほかつゆとマッチしている。

　もちろん、特製辛味調味料の「からいよ」も忘れてはならない。鮮烈な辛味が加わることで「そば」の枠組みから大きく飛躍し、唯一無二の味わいになる。
　これだけの完成度なら「ねぎニラそば」と合わせて、店の主力になる可能性も高い。今後も第三弾、第四弾と野菜シリーズを突き詰めてほしい。
希少性：★★★　インパクト：★★★　コスパ：★★☆