2022-10-21

494杯目：富士そばふじみ野店でほわっとそば

　都心から離れた富士そばは、独自進化を遂げる傾向にある。なかでも、ふじみ野店は佇まいからしてちがう。雑居ビルに入っているほかの店舗とは異なり、こちらは独立した路面店。ふじみ野駅からメインストリートを進むと、やたらと大きなロゴ看板が目に飛び込んでくる。この日はあいにくの曇天であったが、晴れた日には、青空と赤い看板がコントラストを織りなし、見事な景観が現れる。

　盛りそばを角型のせいろで提供する珍しい店舗でもある。ゴージャスな黒塗りの器がそばの存在感をグっと引き立ててくれる。

　そんなふじみ野店の限定メニューが「ほわっとそば」（500円）である。一見すると変哲のないとろろそば。一風変わったネーミングの由来とは？

　その正体は、ほうれん草・わかめ・とろろ入りそば。各トッピングの頭文字をとって「ほわっと」というわけである。しかしちょっと待ってほしい、わかめは大抵のそばに盛られているので、ことさら強調しなくてもいいのではないか？なんなら、パラっとかかっているかつお節の方がトッピングとしての”格”は上ではないのか？いろいろと不都合なことを覆い隠してでも、「ほわっと」の名を成立させる力業。開発者は、この一皿に相当な思い入れがあるのかもしれない。