344杯目：【閉店】富士そば中野店で冷やしとりチーズつつみそば

※この店舗はすでに閉店しています。

　自宅ちかくにミートパスタの専門店がある。メニューは、「ミートパスタ」一品だけ。客は食券でオーダーし、10席ほどのカウンター席を端から順に詰めていく。腹を満たしたら余韻に浸ることなく店を出る。客も店も淡々としたものである。
　休日は店の前に行列ができている。人気を集める理由はなんだろう。店主の腕がいいのは間違いない。それに加えて、ひとつのメニューを突きつめた職人技やメニューを絞った潔さに、客は夢や幻想を抱くのではないだろうか。

　富士そば「中野店」の店主は、油揚げに執心している。８月、「冷やしとりチーズつつみそば」（590円）の販売が始まった。ほぐしたささみとチーズの入った油揚げをカラっと揚げた店舗限定メニュー。昨年販売された「納豆つつみ丼」「納豆つつみそば」に続く「つつみ」シリーズの第二弾にあたる。

　なかなかパンチの利いた味わいである。噛みしめると油揚げがサクりと割れて、中からとろけたチーズと油がジュワ……。ささみはしっかり火が通っていて噛みごたえがある。小細工不要の直球勝負。味覚がダイレクトに刺激される。あっさりと仕上げた「納豆つつみ」とは対極にある存在だ。
　第一弾も継続して販売中。素朴なものからジャンクなものまで、ふり幅の広さは油揚げ愛のなせる業なのだ。
希少性：★★★　インパクト：★★★　コスパ：★★☆