2021-06-04

407杯目:富士そば池袋東口店で冷麺風そうめん

 夏になると富士そばの一部店舗でそうめんの販売がはじまる。私の知る限りでは、券売機に並ぶようになったのはこの3、4年ほどのことである。スーパーで買えるようなふつうのそうめんなのだが、立ち食いそば店というレアなシチュエーションがスパイスになり、妙なありがたみを感じる。

 今年の初そうめんは、池袋東口店の「冷麺風そうめん」(590円)だった。そうめんがつゆに浸かったぶっかけスタイルで提供される。透明な器は涼し気で、キムチやレモン、ゆで卵などの彩りがよく映える。

 レモンのトッピングは珍しい。貴重な味ヘン要員なので登板のタイミングは熟考したいところだ。



 2枚のチャーシューは、職人が持てる技術のすべてを注いだのではないか、と思いたくなるほど薄切りである。箸で持ち上げると空調でそよいでしまいそうだ。だが、それがいい。あと数ミリでも厚くなろうものなら、チャーシューばかりが主張してしまい味のバランスが大きくくずれてしまう。この薄切りによって器のなかの生態系が保たれているのだ。

 めんつゆはかつお出汁が効いていてさっぱりした味わい。食事が後半戦にさしかかると、レモンの酸味とチャーシューの脂が調和。味に奥行きが生まれて、最後の一口まで美味しくいただける。
希少性:★★★ インパクト:★★☆ コスパ:★★☆

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