2021-03-10

393杯目：富士そば三光町店でラクサそば

　2021年３月16日、富士そば全店で「ラクサそば」（680円）の提供がはじまる。それに先駆けて三光町店での試食会に行ってきた。

「ラクサ」とはシンガポールやマレーシアで親しまれている大衆麺料理のこと。中国系移民が現地にもたらしたとされている。ラクサは日本のラーメンのように地域によって様々な進化を遂げており、一概にコレといえる味はないそうだ。そんななかでも富士そばは広く知られているレシピをアレンジ。いつものそばに、ココナッツミルクと香辛料を効かせた海老出汁スープを合わせた。

　黄色いスープからはカレーのようなエキゾチックな香りが立ち上り、食欲を刺激。そこへココナッツミルクや海老の風味が複雑に絡み合う。甘味があって、とてもクリーミーな仕仕上がり。

　トッピングは、蒸し鶏、ゆで玉子、カニカマ、パクチー、揚げ豆腐と、個性豊かな布陣。それぞれの味覚や食感が楽しく、ひとつ欠けてもバランスを失いそうな一体感がある。

　激辛仕様のサンバルソースも付いてくる。味は発酵系の旨味があるチリソースといったところ。私は２さじ分投入して、ちょうどいい美味しさだった。

　ラクサそば用に開発されたどんぶりにも注目したい。側面には、マレーシアやシンガポールの伝統染織「バティック」に用いる文様が施されている。

　反対側には、日本を文化を象徴する桜のイラストが（たぶん「逆さ富士」も意識している）。さらに富士そばのロゴマークと、日本とシンガポールの外交樹立55周年を伝えるマークをあしらった。　専用どんぶりからもわかるように、「ラクサそば」はかなり気合を込めたメニューである。提供は５万杯を予定。これをきっかけに、富士そばの知られざる魅力に気づかされる人も少なくないだろう。
希少性：★★☆　インパクト：★★★　コスパ：★★☆