2021-08-05

427杯目：富士そば新宿店で和風おろしかつ丼

　かつ丼って完成された料理だと思う。トンカツ、たまねぎをタレ（割下）で煮こんで玉子とじ。あとは三つ葉なりグリンピースを乗せて出来上がり。ほかの食材や調味料を新たに加える隙がない。まさに鉄壁の布陣だ。

　かつ丼で個性を発揮するとなるとドラスティックなアレンジが必要になる。との思いがあったのかはわからないが、富士そば新宿店が「和風おろしかつ丼」（550円）を販売した。

　券売機のスイッチに「復活しちゃいました！」とあるように、昨夏からの再販である。おろしがこんもりと盛られていて、なかなかボリューミー。従来のかつ丼にこの立体感はマネできまい。

　とんかつには味がついていてしんなりしている。タレにくぐらせたのか、タレで煮こんだのか。あっさりしていて食べやすい。そこへおろしの清涼感が加わって、さらにかつお節やかつとご飯の間に敷かれた刻み海苔が味わいを底上げする。かつ丼のようなジャンクさはないが、また食べたくなる味だ。
希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ：★★☆