371杯目：富士そばしのばず店で牛すじそば

　妙にそそる食材に「牛すじ」がある。普段馴染みがないだけに惹かれるのだろうか。食材ではないが似たようなケースに「焦がし醤油」がある。あれも食欲に直接響くような誘引物質をふくんでいる。
「牛すじ」とはおもに牛のアキレス腱のことを指す。仕込みに手間がかかるものと思っていたが、圧力鍋を使えばそうでもないらしい。

　富士そばしのばず店の「牛すじそば」（590円）は、自家製の牛すじを使っているそうだ。厨房には牛すじが大量に入ったタッパが置かれていた。「自家製」にもいろいろあって、店ではなく「業者が自家製している」ことを意味するケースもあるから油断ならない。

　そばの上には牛すじがゴロゴロ。以前販売された「ぼっかけうどん」よりも盛りがよく、なかなか食べごたえがある。ゼラチンもほどよい量。煮玉子を食べるタイミングで悩む時間も楽しい。
希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ：★★☆

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