2023-04-09

523杯目：富士そば柏店でばら揚げごぼう天そば

　毎月様々な限定メニューを展開する富士そばだが、天ぷら系のメニューは意外なほど少ない。恐らく、昨今の人材不足も少なからぬ影響を与えていると思う。天ぷらを上手につくれる熟練スタッフが不在であったり、少人数ゆえにオペレーションに組みこめなかったりするためだろう。神田店の「げそ天」がよく売り切れになっているのも、そのせいではないか？

柏店は、店舗正面に入り口が二つある。

　そんななか、富士そば柏店が「ばら揚げごぼう天そば」（510円）を開発した。この店で天ぷら系の限定メニューを見たのは、2021年ごろに出た「紅生姜げそ天」以来だ。

　それにしても「ごぼう」とは、チョイスが渋い。具材の割合は、ごぼう８：にんじん２といったところ。かき揚げや紅生姜天などの定番天ぷらにはない、朴訥さが感じられる。

　ばら揚げだから、つゆによく溶けて食べやすい。ごぼうの風味はやや弱いが食感は楽しめた。冷たいそばと合わせたら、印象もまた変わってくるはずだ。
　ボリュームもあるし、コスパもいい。この店の看板メニューといえば「冷やし坦々そば」だが、それと並ぶロングセラーになってほしい。　
希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ： ★ ★ ★