667杯目：富士そば代官山店でみぞれ鍋風ぽん酢つけそば

　富士そば代官山店はつねに店舗限定メニューを提供していて感心する。先日もふらりと立ち寄ったら、新作が３品も並んでいて驚いた。

「お好み焼き風 ミニ紅じゃこかつちくわ天丼セット」（800円）、「ミニほたてひも明太たぬき丼セット」（740円）、「みぞれ鍋風ぽん酢つけそば」（780円）。いずれも個性が際立っていて、甲乙つけがたい。さて、どれを注文しようか……、悩んでいる時間すらごちそうである。道行く人たちは、この恵まれた環境を自覚しているのだろうか。

　悩んだ末に「みぞれ鍋風ぽん酢つけそば」を選んだ。開発者からすれば、きっとこれが本命だろう。「みぞれ鍋風ぽん酢つけそば」は本来のそばを構造的に見直し、つけそばスタイルかつみぞれ鍋のエッセンスまで盛りこんだ意欲作。トッピングを中心に工夫した他２品と比べ、発想そのものが一段抜きんでている。

　透明感のあるつゆは出汁がベースで、味つけはひかえめ。そばの上に豚肉、ネギ、大根おろしが添えられており、これらをポン酢にくぐらせることで輪郭が立ち上がる。
　ポン酢はそばの上からかけてもいいそうだが、品名にならってつけそばスタイルでいただいた。全体的にあっさりとしていて、するすると箸が進む。そばを食べ終えたら、残ったつゆにポン酢を少し加え、ちびちび飲むのもまた一興だ。