2020-06-18

332杯目：富士そば三光町店でミニゴーヤ豚とじ丼セット

　６月、富士そば三光町店で「ゴーヤ天おろしそば」（480円）と「ミニゴーヤ豚とじ丼セット」（570円）の販売が始まった。「GO！GO！ゴーヤでGO！GO！」。店頭のPOPには、テンション高めのキャッチコピー。まるで、コロナ禍で沈んだ街を鼓舞しているかのようだ。
　この店とゴーヤとの関係は、思いのほか長い。2017年には「カレーなる冷やしゴーヤとろろそば」、その翌年には「ゴーヤ天そば」を販売した。数年のブランクは空いたものの、今年はさらに内容を充実させたかたちである。

　今回は「ゴーヤ豚とじ丼の方」を注文した。甘辛いタレで煮こんだ豚バラ肉とゴーヤを玉子でとじて、ご飯の上によそったらできあがり。食材を玉子でとじるのは富士そばの常道だ。玉子でとじたらなんでも美味い――そんな行動原理に突き動かされている気がしてならない。同じ理屈で「天ぷらにしたらなんでも美味い」もある気がする。

　この店がどんな意図で卵とじにしたのかは、わからない。しかし、豚肉、ゴーヤ、卵は相性がいい。ゴーヤ豚とじ丼と近い属性にある「ゴーヤーチャンプル」がそれを証明している。
　この頃は、ゴーヤを薄切りにして使う飲食店も少なくない。なんでも、苦味を軽減させるための工夫らしい。やめろ、と言いたい。ケチケチするな、と言いたい。苦味こそゴーヤのストロングポイントじゃないか。幸い、ゴーヤ豚とじ丼のゴーヤは厚みがある。噛みしめたらしっかり苦く、口のなかに夏の味が広がった。
希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ：★★☆