2021-07-09

417杯目:富士そば御徒町店で焼き鳥おろしポン酢そば

 私の富士そばおすすめメニューが「ゆず鶏ほうれん草そば」であることは、以前、コラムに書いたとおりだ。鶏胸肉、ほうれん草、ゆず皮のトッピングが三位一体となったオールマイティな一品である。

 肉・野菜・薬味の組み合わせがどこか「ゆず鶏ほうれん草そば」を彷彿とさせる。御徒町店の限定メニュー「焼き鳥おろしポン酢そば」(480円)。異なる世界線にある「ゆず鶏~」なのではないだろうか。パラレルワールドのスパイダーマンたちが一堂に会す『スパイダーバース』的な。



 焼き鳥は、「炭火親子丼」の鶏肉が流用されている。焼き目のついた身は大ぶりで、弾むような食感。親子丼のように玉子でとじられていない分、スモーキーな香味がダイレクトに味わえる。そこへ大根おろしが清涼感をプラス。さらに、ポン酢の酸味が全体をキリっと引きしめる。



 盛りつけられた大葉も嬉しい。ひとつまみ程度だが、これ以上の量だとせっかく築き上げた均衡が崩れ、秩序が乱れかねない。きっと、あえてのこの量で抑えているのだろう。たぶん。
 小技を重ねて味を底上げするいぶし銀な存在。夏の定番になりそうだ。
希少性:★★★ インパクト:★☆☆ コスパ:★★★

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