2021-07-17

421杯目：富士そば明治通り店で冷やしとり天ハリハリそば

　富士そば明治通り店は、前回紹介した高田馬場店店長がかつて在籍していた店。こちらの店も店長が変わってから、新たなメニューが登場した。「冷やしとり天ハリハリそば」（460円）である。

「ハリハリ」とはなにか。海外の料理だろうか。『改訂調理用語辞典』（編：全国調理師養成施設協会）を引いてみると「はりはり漬け」と「はりはり鍋」が出てきた。どちらの「はりはり」も大根や水菜のシャキシャキとした食感に由来しているという。

　今回の新メニューも「はりはり」の食感を意識したものだろう。そばの上には、辛味噌ドレッシングを和えた水菜とパプリカが。なるほど、たしかしハリハリしている。傍らのとり天はハリハリとはいかないが、しっかりとしたうま味があり口いっぱいに頬張りたくなる。淡白な味わいがドレッシングともよく合い、夏メニューにふさわしい仕上がり。コスパも優秀。
希少性：★★★　インパクト：★★☆　コスパ：★★★