2021-07-17

421杯目:富士そば明治通り店で冷やしとり天ハリハリそば

 富士そば明治通り店は、前回紹介した高田馬場店店長がかつて在籍していた店。こちらの店も店長が変わってから、新たなメニューが登場した。「冷やしとり天ハリハリそば」(460円)である。



 「ハリハリ」とはなにか。海外の料理だろうか。『改訂 調理用語辞典』(編:全国調理師養成施設協会)を引いてみると「はりはり漬け」と「はりはり鍋」が出てきた。どちらの「はりはり」も大根や水菜のシャキシャキとした食感に由来しているという。



 今回の新メニューも「はりはり」の食感を意識したものだろう。そばの上には、辛味噌ドレッシングを和えた水菜とパプリカが。なるほど、たしかしハリハリしている。傍らのとり天はハリハリとはいかないが、しっかりとしたうま味があり口いっぱいに頬張りたくなる。淡白な味わいがドレッシングともよく合い、夏メニューにふさわしい仕上がり。コスパも優秀。
希少性:★★★ インパクト:★★☆ コスパ:★★★

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