2022-05-16

464杯目:富士そば大井町店でミニネギトロ丼セット

 二郎系そばスパイスかつ丼ローストダック丼……と、なんでもありの富士そばだが、じつは使ってはいけない食材が存在する。それは「生もの」。鮮度や賞味期限の関係から、生肉や生魚などの類は取り扱えないのである。
 思い返せば、生ものを使ったメニューと出会ったことがない。自由度の高い店づくりが売りの富士そばといえど、生もの禁止のご法度は厳格に守られてきたわけだ。

 ……と思いきや、ここにきて謀反を企てる一派が現れた。なんと、ダイタンディッシュ系列の店舗で「ミニネギトロ丼セット」(610円)の取り扱いが始まったのだ。いまのところ武蔵境店、国分寺店、小平店、日ノ出町店などで提供が確認されており、私も大井町店で食べてきた。

 厨房を覗き見たところ、業務用ねぎとろを使っているように見えた。一食ずつ小分けにされており、解凍してご飯に盛りつけている。加工の段階で油脂が加えられているはずなので、刺身よりも日持ちするのだろう。

 見た目はちゃんとねぎとろ。ややゆるめのテクスチャーで、箸でするりと持ち上げることができた。ほのかに塩で味つけされていて、控えめだけど魚のうま味・脂のコクも味わえる。
 そのまま食べるのは少し味気ない。醤油を探してみたが、醤油のある席はすでに先客がスタンバイ。もし次があるなら、ぜひ醤油をかけて味わってみたい。
希少性:★★☆ インパクト:★★★ コスパ:★★☆

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